Mehl und Getreide

Wir arbeiten mit den besten Bauern Dänemarks zusammen, die Bio-Pflanzen und Getreide anbauen, die wir für unser Sauerteigbrot verwenden können. Ein alter Favorit und Freund von uns, Mejnerts Mill mit dem Slogan „Vom Boden in den Mund“, liegt im Westen von Seeland. Mejnerts ist ein familiengeführter Bio-Bauernhof, der seine eigenen Pflanzen anbaut. Mejnerts Mill ist an allen Teilen der Mehlproduktion beteiligt, vom Feld bis zur Mühle – vom Boden bis in den Mund, und berücksichtigt dabei respektvoll die Umwelt.

1500 Solarmodule auf den Dächern aller landwirtschaftlichen Gebäude erzeugen Strom für die Produktion in der Mühle. Die Abfallprodukte der Mühle werden in einem großen Heizofen verwendet, der die notwendige Wärme für die Gebäude und den Getreidetrockner erzeugen kann. All diese Maßnahmen legen Wert auf Nachhaltigkeit und sind Teil der vollständigen Kreislaufproduktion.

Die Hauptaufgabe von Mejnerts Mill besteht in der Herstellung und Verteilung gesunder Lebensmittel. Nach der Ernte wird das Getreide gereinigt, getrocknet und gelagert. So bleiben Geschmack, Qualität und die hervorragenden Backeigenschaften des Getreides erhalten.
Das Getreide wird nach alter Tradition kalt in einer Steinmühle gemahlen. Durch das Mahlen mit Stein entsteht beim Mahlen weniger Hitze, die gute Qualität, die Vitamine und Proteine ​​bleiben erhalten. Gleichzeitig bleiben Keim und Schale erhalten, die für den Geschmack, den Nährstoffgehalt und die Struktur des Brotes so wichtig sind.

Sie können auf deren Website mehr über Mejnerts lesen und in ihrem Shop bestellen.

Mejnerts - Vom Boden in den Mund