So geht's...Unsere Sauerteig-Geheimnisse enthüllt

Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

When you start baking sourdough, you can get away with a bowl lined with a floured cloth. But once you've used a proper proofing basket — a banneton — it's hard to go back. What Does a Proofing Basket Actually...

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What's the Best Knife for Sourdough Bread?

You've baked the perfect sourdough loaf. Crunchy crust, open crumb, smells incredible. And then you try to cut it with the wrong knife — and it squashes flat. A good bread knife makes an enormous difference. Here's what to look...

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How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day

A sourdough starter is just flour, water and time. That's it. No special equipment, no magic — just a little daily attention over about a week. Here's exactly what to do, day by day. What You Need A clean jar...

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What is Autolyse? The Simple Technique That Changes Everything

If you've been baking sourdough for a while, you've probably come across the word autolyse. It sounds like something from a chemistry textbook. It isn't. It's one of the simplest, most impactful things you can do in bread baking —...

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Baking Steel
How to Remove Rust from Your Baking Steel - SIMPEL - sourdough & coffee

How to Remove Rust from Your Baking Steel

A baking steel is a must-have tool for baking crusty sourdough bread at home. But what happens when rust appears on its surface? Rust can develop if the steel isn’t dried properly after cleaning or is exposed to moisture over...

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Dry starterLiquid StarterPanettonePasta Madre
How to convert a liquid sourdough into a dry starter (Pasta Madre / Lievito Madre) - SIMPEL - sourdough & coffee

So verwandeln Sie einen flüssigen Sauerteig in eine trockene Vorspeise (Pasta Madre / Lievito Madre)

Erfahren Sie, wie Sie Ihren flüssigen Sauerteig in Pasta Madre für authentischen Panettone umwandeln! Unser Leitfaden behandelt Mehlauswahl, Hydratation und Fütterungsverhältnisse. Holen Sie sich das Rezept!

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How We Choose Our Flour for Perfect Sourdough: Quality from Soil to Loaf - SIMPEL - sourdough & coffee

So wählen wir unser Mehl für den perfekten Sauerteig aus: Qualität vom Boden bis zum Laib

Bei Simpel Surdej wissen wir, dass der Schlüssel zu perfektem Sauerteig in der Qualität der Zutaten liegt. Deshalb wählen wir unser Mehl und Getreide so sorgfältig aus. Diese Anleitung zeigt unseren Beschaffungsprozess und warum wir biologische, nachhaltig produzierte Zutaten bevorzugen....

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The Ultimate Guide How to guide for Bread Lames - SIMPEL - sourdough & coffee

Die ultimative Anleitung zum Brotbacken

Willkommen im faszinierenden Universum des Sauerteigbackens. Diese Reise in die Welt des Sauerteigbrots und seines Transformationsprozesses beginnt mit Mehl , Wasser und handwerklich hergestelltem Salz . Eine Welt, die diese einfachen Zutaten in eine gastronomische Symphonie verwandelt, dank ein wenig...

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How to benefit from the Magic of Purple Wheat - SIMPEL - sourdough & coffee

So profitieren Sie von der Magie des violetten Weizens

Sind Sie es leid, beim Backen mit Sauerteig immer das gleiche Mehl zu verwenden? Dann ist der unbemerkte, aber bemerkenswerte Purpurweizen genau das Richtige für Sie. Diese einzigartige Zutat kann Ihr Brot mit ihrem unverwechselbaren Geschmack, ihrer Farbe und ihren...

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