Sauerteig-Rezepte
Sauerteigbrötchen perfektioniert: Das Geheimnis luftiger Brötchen mit knuspriger Kruste (Vollkorn)
Lust auf das perfekte Sauerteigbrötchen? Stellen Sie sich eine dünne, glasige Kruste vor, die einem weichen, luftigen Inneren Platz macht. Unser über Jahre hinweg perfektioniertes Rezept liefert genau das. Mit einer Mischung aus kräftigem Brotmehl und Vollkorn sowie einer Technik mit hohem Feuchtigkeitsgehalt sind diese Brötchen überraschend einfach zuzubereiten. Klicken Sie hier, um das vollständige Rezept zu erhalten und die Geheimnisse des perfekten Sauerteigs zu lüften!
SauerteigbrötchenRezept400g starkes Weizenmehl50g øland Weizen Vollkorn355g Wasser80g Sauerteig10g SalzGang Aktion:1. AutolyseMischen Sie Wasser / Mehl und lassen Sie es stehen, bevor Sie Ihren Sauerteig hinzufügen.2. Fügen Sie Ihren Sauerteig etwas hinzu, bevor er seinen Höhepunkt erreicht.Rühren Sie 10 Minuten lang...